Tomātu, mocarellas pīrāgs ar cukīnī

1/2 maza cukīnī, tomāts, 100 g mocarellas siera, 2 olas, 50 g piena, 30 g rīveta siera, sāls, pipari
mīklai- 200 g miltu, 100 g sviesta, 3 ēd.k. auksta ūdens, sāls

Gatavo mīklu. Sarīvē vai sakapā sviestu un sajauc ar miltiem un sāli, pievieno ūdeni un samīca. Ietin mīklu pārtikas plēvē un uz 30 min novieto ledusskapī. Pēc tam ieklāj formā (24 cm ø), sadursta ar dakšiņu un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 8 minūtes.
Cukīnī, tomātu un mocarellu sagriež ripās. Olas sakuļ ar pienu, pievieno sāli, piparus.
Uz izceptās pamatnes pamīšus kārto darzeņus ar mocarellas sieru, pārlej ar olu masu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 180 grādu temperatūrā 30 minūtes.
Lai labi garšo!

Siera kūka (bez cepšanas)

Sastāvdaļas:
450 g svaigā siera, 200 ml saldā krējuma, 100 g cukura, 30 g gaišā ruma, 3 ēd.k. citrona sula, 3 t.k. želatīna, 3 t.k. ūdens
pamatnei- 200 g cepumu, 100 g kausēta sviesta

Vispirms gatavo pamatni. Sadrupina cepumus un sajauc ar sviestu. Masu pilda formā ar noņemamām malām un ievieto sakarsētā cepeškrāsnī uz 5 min. Atdzesē.
Svaigo sieru sajauc ar rumu, cukuru un citrona sulu. Saldo krējumu saputo un pievieno siera masai. Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest. Pēc tam silta ūdens peldē izkausē un pielej krēmam. Siera masu pilda uz cepumu pamatnes, nolīdzina virskārtu un novieto ledusskapī uz vismaz 3 stundām. Pasniedz ar ogu un/vai augļu mērci.
Lai labi garšo!
 

Cūkgaļas šašliks ar adžiku

Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas (es izvēlos kakla karbonādi), 1 citrons, 4 ēd.k. adžikas, sāls, pipari

Gaļu sagriež nelielos gabalos (aptuveni mandarīnu lielumā) un ievieto bļodā. Pārlej ar sulu no viena citrona, pievieno adžiku un garšvielas. Ar rokām izmīca tā, lai marināde tiktu klāt katram gaļas gabalam, pārsedz trauku ar pārtikas plēvi un novieto ledusskapī uz vismaz vienu stundu.
Šašliku cep uz karstām oglēm vai grilla, ik pa laikam apgriežot, līdz gatavs.
Lai labi garšo!

Brušetas ar tomātu salsu

 

Sastāvdaļas:
4 šķēles ciabatta maizes, 2 vidēja lieluma tomāti, neliels saišķītis bazilika, 3 ēd.k. olīveļļas, sāls, pipari

Maizes šķēles pārslaka ar ēdamkaroti eļļas un apgrauzdē cepeškrāsnī, lai veidotos kraukšķīga garoziņa. Tomātus sagriež mazos kubiciņos, pievieno sakapātu baziliku, olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas. Samaisa.
Uz karstām maizītēm bagātīgi kārto tomātu salsu un bauda.
Lai labi garšo!

Auzu pārslu cepumi

 

 

Sastāvdaļas:



2 glāzes auzu pārslu, 2 glāzes miltu, 1/2 glāzes cukura, 1/2 glāzes žāvētu augļu, 2 olas, 180 g sviesta, 2 t.k. cepamā pulvera

Auzu pārslām pievieno miltus, cukuru un cepamo pulveri. Atsevišķi viegli saputo olas un izkausē sviestu. Visas masas sajauc kopā, pievieno žāvētos augļus.
Ar ēdamkaroti uz cepamplāts liek mīklas piciņas. Cep 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Lai labi garšo!

Liellopu gaļas burgers

Kad šašliki un desiņas apnikuši, bet grillsezona vēl rit pilnā sparā, laiks ķerties pie kaut kā jauna, viegli pagatavojama, bet ne mazāk garšīga. Šoreiz tie būs burgeri. Tos var gatavot mājās uz pannas vai cepeškrāsnī, bet labāk, protams, izmantot grilu svaigā gaisā.
Burgerus var papildināt ar siera šķēli, sēnēm, marinētiem vai svaigiem gurķiem, papriku, bekonu, dažādām mērcēm utt. Jāļaujas tikai fantāzijai!

Sastāvdaļas 5 personām:
1 kg liellopu maltās gaļas, 100 g cūku tauku, sāls, pipari,
5 burgermaizītes,
5 salātu lapas, 5 tomātu šķēles, 5 sīpolu ripiņas, sinepes, kečups, majonēze

Malto gaļu sajauc ar cūku taukiem, sāli un pipariem. Masu kārtīgi samīca un sadala 5 vienādās daļās (vienai kārtīgai kotletei nepieciešami aptuveni 200 g maltās gaļas). No katras daļas izveido kotleti aptuveni 2 cm biezumā, pa vidu ar pirkstu iespiež bedrīti, lai cepoties kotlete saglabātu savu formu un vidus nepaceltos. Liek cepties uz grila vai sakarsētas pannas. Cep no katras puses aptuveni 5 minūtes, līdz izveidojas brūna garoziņa.
Tikmēr burgermaizītes pārgriež uz pusēm un ar griezuma vietu uz leju novieto uz grila vai sakarsētā cepeškrāsnī. Maizītes uzsilda un viegli apbrūnina. Pēc tam bagātīgi apsmērē ar mērcēm pēc sirds patikas, uzliek kotleti, pa virsu salātlapu, tomāta un sīpola šķēli, otru maizes pusīti un bauda, kamēr karsts.
Lai labi garšo!
 

Svaigie salāti ar vistas krūtiņu

Sastāvdaļas 4 personām:
2 vistas filejas, 2 tomāti, 4 paipalu olas, 2 gurķi, salātu lapas, sāls, pipari, karija pulveris
mērcei- 2 ēd.k. olīveļļas, 2 ēd.k. citrona sulas, 1 ēd.k. šķidra medus, sāls, pipari

Salātu lapas nomazgā, nosusina un saplēš gabalos. Dārzeņus nomazgā un sagriež- gurķus ripiņās, tomātus daiviņās. Paipalu olas vāra 3 minūtes, noloba un sagriež gareniski 6 daļās. Vistas filejas nomazgā, nosusina un ierīvē ar garšvielām. Apcep uz pannas no visām pusēm brūnas un tad ievieto sakarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, līdz pilnīgai gatavībai.
Uz šķīvjiem vispirms kārto salātu lapas, pa virsu liek dārzeņus, gabalos sagrieztu vistas fileju un paipalu olas.
Mērcei sajauc visas sastāvdaļas kopā un pārlej salātiem.
Lai labi garšo!

Baltmaize ar zaļumiem un sieru

Sastāvdaļas:
20 g svaigā rauga, 500 g miltu, 300 ml silta piena, 100 g skābā krējuma, 1 ēd.k. cukura, 1/2 t.k. sāls,
2 ēd.k. kaltētu zaļumu pēc izvēles, kas sajaukti ar sāli, 40 g rīvēta siera

Sajauc raugu ar cukuru un atstāj uz dažām minūtēm, līdz masa uzrūgst. Pievieno skābo krējumu istabas temperatūrā. Miltus sajauc ar sāli un pakāpeniski ar silto pienu iejauc mīklā. Visu samīca, pārber ar miltiem, pārklāj dvieli un liek rūgt siltā vietā.
Kad mīkla uzrūgusi, to nomīca un sadala trīs vienādās daļās. No katras daļas veido garu desu, kuru apviļā garšvielu maisījumā. Kad tas darīts, liek visu kopā un sapin pīni.
Maizīti pārliek uz cepamās plāts, pārkaisa ar sieru un novieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm pie 180 grādu temperatūras.
Gatavu atdzesē.
Lai labi garšo!

Šampinjonu uzkoda

Lieliska uzkoda, kas iederēsies gan uz svētku galda, gan piknikā. Ātri pagatavojama, garda un sātīga. Šampinjonus var pasniegt gan siltā veidā, gan aukstā.

Sastāvdaļas:
20 šampinjoni, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. majonēzes, 100 g siera

Šampinjonus nomazgā, izgriež kātiņus. Sīpolu, šampinjonu kātiņus un ķiplokus smalki sakapā un viegli apcep uz pannas. Atdzesē un sajauc kopā ar sarīvētu sieru un majonēzi. Masu pilda šampinjonu cepurēs un kārto uz cepamās plāts.
Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, līdz virskārta kļuvusi zeltaina.
Lai labi garšo!

Burkāns+ābols+selerija

Kokteilis uzlabo organisma vispārējo stāvokli, attīra un izvada no tā visu lieko. Sakārto gremošanas procesus, normalizē vielmaiņu, uzlabo ādas stāvokli un arī labi garšo!

Sastāvdaļas:
vienādās daļās svaigi spiesta burkānu, ābolu un selerijas kātu sula

Visas sastāvdaļas sajauc un pilda glāzē.
Lai labi garšo!

Burkāns+ķirbis+ingvers

Ideāls kokteilis dienas sākumam! Ingvers piedod šim dzērienam pikantu garšu, kas uzmundrina ķermeni, veicina gremošanas procesus un vienkārši uzlabo omu!

Sastāvdaļas (3 personām):
600 ml svaigi spiestas burkānu sulas, 200 ml svaigi spiestas ķirbja sulas, 2 cm ingvera saknes, izspiestas sulas spiedē
Visas sastāvdaļas sajauc un pilda glāzēs.
Lai labi garšo!

Gulašs podiņos ar mīklas vāciņu

Sastāvdaļas:
400 g liellopu gaļas, 2 burkāni, 6-7 kartupeļi, sīpols, sāls, pipari, 1 t.k. ķimenes, 1 paciņa saldās paprikas pulvera, 4 lauru lapas
mīklai- 20 g rauga, 1 ēd.k. cukura, sāls, 150 ml piena, 2 ēd.k. ūdens, 2 ēd.k. eļļas, 300 g miltu

Vispirms gatavo mīklu. Bļodā savieno raugu ar cukuru, 2 ēd.k. miltu un siltu ūdeni. Apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā, līdz ieraugs ir palielinājies apjomā divas reizes.
Pa to laiku uzsilda pienu, pievieno uzrūgušajam ieraugam kopā ar eļļu un pusi miltu. Mīca mīklu ar rokām. Pa daļām pievieno miltus un turpina mīcīšanu, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Uzber mīklai nedaudz miltu, apsedz bļodu ar dvieli un novieto siltā vietā uz 30 minūtēm.
Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņus nomazgā un nomizo. Kartupeļus griež kubiciņos, burkānus- pusapļos, bet sīpolus smalki sakapā. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un viegli apcep sīpolus. Pievieno gaļu. Kad gaļa apcepusies, liek klāt burkānus, kartupeļus un visas garšvielas. Pasautē pāris minūtes, tad pielej 700 ml ūdens un, kad tas sāk vārīties, ņem nost no uguns.
Gulašu sadala vienādi 4 podiņos, katrā ieliek vienu lauru lapu.

Uzrūgušo mīklu nomīca, sadala 4 daļās. Katru saveļ bumbā, kuru pēc tam izrullē, lai veidotos podiņam vāciņš. Katram podiņam uzliek vāciņu, mīklas malas ar pirkstiem piespiežot klāt.
Podiņus liek uz cepamās plāts un novieto iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Pasniedz ar skābu krējumu un zaļumiem.
Lai labi garšo!

Šokolādes rulete ar vārīto krēmu

Sastāvdaļas:
4 olas, 4 ēd.k. cukura, 4 ēd.k. miltu, 3 ēd.k. kakao pulvera
krēmam- 2 olas, 50 g cukura, 50 g miltu, 100 g sviesta, 2 t.k. vaniļas cukura,
4 ēd.k. aveņu ievārījuma, 2 ēd.k. ruma

Saputo olu dzeltenumus ar cukuru. Pievieno kakao. Atsevišķi saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Pa daļām olu dzeltenumos iecilā olu baltumus un miltus. Mīklu lej uz ietaukotas cepamplāts un liek cepties sakarsētā krāsnī uz 15- 20 min.
Gatavu biskvītu nedaudz padzesē, tad izgāž uz cepamā papīra, kas parkaisīts ar kakao un cukuru un uzmanīgi satin. Atdzesē.
Tikmēr gatavo krēmu.
Olas sakuļ ar cukuru un miltiem tā, lai neveidotos kunkuļi. Uzliek karsēties pienu ar vaniļas cukuru. Kad piens uzvārījies, tam, nepārtraukti maisot, uzmanīgi pievieno olu masu. Trauku liek karsta ūdens peldē un maisa, līdz masa sabiezē. Pēc tam krēmu atdzesē, ik pa laikam apmaisot.
Sviestu saputo un pievieno atdzisušajai krēma masai, kārtīgi sajauc.
Biskvītu atritina un pārslaka ar rumu. Pārziež ar aveņu ievārījumu. Virsū klāj krēmu. Biskvītu saritina ruletē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Lai labi garšo!

Vārītais krēms

Vārītais krēms ir viens no populārākajiem krēmiem. Tas ir maigs un bagātīgs. Ar to var pildīt kūkas, biskvītus, ruletes un eklērus.  Pievienojot šokolādi, ogas, sīrupus, var iegūt neskaitāmas krēma variācijas.

Sastāvdaļas:
250 ml piena, 100 g cukura, 100 g miltu, 4 olas, 250 g sviesta, 1 ēd.k. vaniļas cukura

Olas sakuļ ar cukuru un miltiem tā, lai nebūtu kunkuļu. Uzliek karsēties pienu ar vaniļas cukuru. Kad piens uzvārījies, tam, nepārtraukti maisot, uzmanīgi pievieno olu masu. Trauku liek karsta ūdens peldē un maisa, līdz masa sabiezē. Pēc tam krēmu atdzesē, ik pa laikam apmaisot.
Sviestu saputo un pievieno atdzisušajai krēma masai, kārtīgi sajauc.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:
200 ml augu eļļas, 200 g brūnā cukura, 200 g miltu, 200 g rīvētu burkānu, 200 g rozīnes, 3 olas, 2 t.k. kanēļa, 1 t.k. muskatrieksta, 1 t.k. sodas, 1 cepamā pulvera

Bļodā sajauc olas, cukuru un eļļu. Iemaisa burkānus un rozīnes. Savieno miltus ar sodu, cepamo pulveri un garšvielām un pievieno mīklai. Iegūto masu pilda ietaukotā formā un cep 180 grādu temperatūrā 50 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti, ja mīkla nelīp klāt- gatavs!
Kūka vislabāk garšos nākošajā dienā, kad tā būs kārtīgi atdzisusi un garšas būs savilkušās.
Lai labi garšo!

 

Garšaugos marinēts steiks ar sīpolu marmelādi

Sastāvdaļas:
liellopu fileja, olīveļļa, sasmalcināts rozmarīns, timiāns, majorāns, melnie pipari, sāls
marmelādei- 300 g sīpolu, olīveļļa, 100 ml sarkanvīna, 1 ēd.k. cukura, sāls, 1 ēd.k. balzamiko etiķa, timiāns, rozmarīns

Liellopu fileju nomazgā, nosusina un sagriež gabalos. Pārslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšaugiem. Ietin pārtikas plēvē un novieto ledusskapī uz 2 stundām.
Pēc 2 stundām, gaļu pārkaisa ar sāli un apcep uz karstas pannas olīveļļā no visām pusēm un pēc tam novieto cepeškrāsnī uz 3-8 minūtēm, atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes un steiku izmēriem.
Pannā, kurā cepās steiki, ielej olīveļļu un viegli apcep pus gredzenos sagrieztus sīpolus. Pievieno pārējās sastāvdaļas un sautē līdz šķidrums ir reducējies un sīpoli kļuvuši mīksti. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz vīna vai ūdens.
Steikus pasniedz karstus uzreiz pēc cepšanas kopā ar sīpolu marmelādi.
Lai labi garšo!

Baklažānu laiviņas

Sastāvdaļas:
2 baklažāni, 1 burkāns, 1 sīpols, 5 ķiploku daiviņas, 80 g siera, 2 ēd.k. tomātu mērces, 2 ēd.k. majonēzes, sāls, pipari, čili pipari, eļļa cepšanai

Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Burkānu nomizo un sarīvē. Baklažānus pārgriež uz pusēm, izgrebj mīkstumu, atstājot aptuveni 1 cm biezas maliņas. Uz pannas apcep sīpolus, ķiplokus, burkānus un sagrieztus mazos gabaliņos baklažānu mīkstumus. Pievieno garšvielas un tomātu mērci. Gatavo masu pilda baklažānu pusītēs. Pa virsu liek sarīvētu sieru, kas sajaukts ar majonēzi.
Baklažānus cep cepeškrāsnī aptuveni 45 minūtes.
Lai labi garšo!

Lavašs ar tunci

Sastāvdaļas:
lavašs, bundžiņa tunča, dažas salātlapas, 1/2 sarkanā sīpola, neliels gurķis, majonēze, melnie pipari

Tuncim notecina sulu no bundžas un saspaida to ar dakšu. Sīpolu un gurķi sagriež ripiņās. Uz galda izklāj lavašu, pārziež to ar majonēzi. Virsū kārto salātlapas, tunci, sīpolus un gurķus, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Lavašu satin ruletē un novieto ledusskapī ievilkties.
Lai labi garšo!

Kāpostu pīrāgs ar olām

Sastāvdaļas:
50 g rauga, 1 ola, 3 ēd.k. cukura, 1/2 t.k. sāls, 300 ml piena, 2 ēd.k. ūdens, 2 ēd.k. eļļas, 500- 700 g miltu
pildījumam- 1/2 vidēja izmēra kāposta, 1 sīpols, eļļa cepšanai, sāls, malts muskatrieksts, 5 olas
ola pīrāga pārziešanai

Vispirms gatavo rauga mīklu. Bļodā savieno raugu ar 1 ēd.k. cukura, 2 ēd.k. miltu un siltu ūdeni. Apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā līdz ieraugs ir palielinājies apjomā divas reizes.
Pa to laiku sakuļ olu ar sāli un uzsilda pienu, abus pievieno uzrūgušajam ieraugam kopā ar atlikušo cukuru, eļļu un pusi miltu. Mīca mīklu ar rokām. Pa daļām pievieno miltus un turpina mīcīšanu līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Tas prasīs aptuveni 10-15 minūtes. Uzber mīklai nedaudz miltu un apsedz bļodu ar dvieli. Liek siltā vietā un raudzē. Pēc 30 min mīklu nomīca, apkaisa ar miltiem, apklāj un liek atkal raudzēties uz 30 min.
Kamēr mīkla rūgst, gatavo pildījumu. Novāra olas un sarīvē. Smalki sagriež kāpostu un nelielā ūdens daudzumā liek vārīties, līdz kāposti kļuvuši pusmīksti. Sakapā sīpolu, apcep zeltaini brūnu un pievieno kāpostiem kopā ar sāli un muskatriekstu. Atdzesē.
Gatavo mīklu nomīca un sadala divās daļās. Izrullē vienu daļu mīklas un ieklāj iepriekš ietaukotā formā tā, lai maliņas veidotos uz augšu. Ieklāj kāpostus, pa virsu liek sarīvētās olas. Nolīdzina. Otru mīklas daļu arī plāni izveltnē un pārklāj pīrāgam. Pārsmērē ar sakultu olu.
Pīrāgu cep 30-45 minūtes, līdz tas kļuvis zeltaini brūns.
Lai labi garšo!

Brulē krēms

Sastāvdaļas:
6 olu dzeltenumi, 500 ml saldā krējuma, 6 ēd.k. cukura, vaniļas pāksts (var aizvietot ar 2 ēd.k. vaniļas cukura), 5 ēd.k. brūnā cukura, sviests trauciņu ietaukošanai

Olu dzeltenumus un cukuru saputo vienmērīgā masā. Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un kopā ar saldo krējumu liek uz uguns karsēties. Kad saldais krējums uzvārījies, to izkāš caur sietiņu un pievieno olu masai. Visu rūpīgi samaisa. Sagatavoto masu lej mazos, karstumizturīgos trauciņos, kas pirms tam ietaukoti ar sviestu.  Trauciņus kārto dziļā cepešpannā, kurā ielej karstu ūdeni tā, lai krēma trauciņiem tas būtu līdz pusei. Pannu ar trauciņiem ievieto krāsnī, kas uzsildīta līdz 110 grādu temperatūrai. Cep apmēram 50 minūtes. Krēms brulē ir gatavs, kad masa ir sarecējusi.

Pirms pasniegšanas krēmu atdzesē, pārber ar brūno cukuru, kuru izkausē ar virtuves degli līdz veidojas karamele. Ja nav pieejams virtuves deglis, var atsevišķi katliņā karamelizēt cukuru un to pārliet krēmam.

Siera kūka ar iebiezināto pienu (bez cepšanas)

Sastāvdaļas:
400 g krējumsiera, 200 g saldā krējuma, 80 g cukura, 2 t.k. vaniļas cukura, 2 t.k. želatīna, 1/2 bundža vārīta iebiezinātā piena ar cukuru
pamatnei- 160 g Selgas cepumu, 80 g kausēta sviesta, 2 ēd.k. brūnā cukura

Sadrupina cepumus un sajauc ar sviestu un cukuru. Iepilda formā (22 cm ø) ar noņemamām malām un viegli piespiež. Novieto ledusskapī.
Uzbriedina un pēc tam izkausē želatīnu. Krējumsieru saputo ar cukuru un vaniļu, pievieno želatīnu un rūpīgi izmaisa.

Svarīgi!  Krējumsieram jābūt istabas temperatūrā, lai to varētu veiksmīgi savienot ar želatīnu!

Atsevišķi saputo saldo krējumu un abas masas savieno kopā. Pildījumu liek uz pamatnes un izlīdzina.
Uz lēnas uguns katliņā sasilda iebiezināto pienu, lai tas kļūtu šķidrāks, un lej virsū uz kūkas. Ar koka irbulīti var izveidot zīmējumu.
Kūku novieto ledusskapī uz pāris stundām.
Lai labi garšo!
 

Kokosriekstu kēksiņi

Sastāvdaļas:
200 g sviesta, 4 olas, 250 g cukura, 400 g miltu, 200 ml paniņu, 50 g kokosriekstu skaidiņu, 2 ēd.k. cepamā pulvera, 3 ēd.k. vaniļas cukura, 2 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas
glazūrai- 2 olu baltumi, glāze cukura, 1/2 glāze ūdens

Lielā bļodā saputo sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru. Pa vienai pievieno olas. Samaisa miltus ar cepamo pulveri un kokosriekstu skaidiņām un pamīšus ar paniņām piejauc sviesta masai.
Uzsilda cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai.
Mīklu pilda formiņās, lai būtu aizpildītas 3/4 formas, jo cepoties kēksiņi pacelsies. No šī mīklas daudzuma sanāks aptuveni 24 kēksiņi.
Cep 30- 35 minūtes.
Glazūrai mazā katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un liek uz plīts vārīties. Karsē 10 minūtes, bet nemaisa. Saputo olu baltumus stingrās putās, turpinot kulšanu, tievā strūkliņā pievieno karsto sīrupu. Puto 5 minūtes, līdz glazūra vairs nav karsta.
Atdzesētus kēksiņus pārklāj ar glazūru un kokosriekstu skaidiņām.
Lai labi garšo!

Šampinjonu un puravu pīrāgs

Sastāvdaļas:
10 šampinjoni, puravs (aptuveni 10 cm), 180 g kausētā siera, 2 olas, malts muskatrieksts
mīklai- pa 100 g siera, sviesta, miltu

Vispirms gatavo mīklu. Sarīvē sieru un samīca kopā ar sviestu un miltiem. Ietin pārtikas plēvē un uz 30 min novieto ledusskapī. Pēc tam ieklāj formā (24 cm ø), sadursta ar dakšiņu un cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 8 minūtes.
Šampinjonus sagriež četrās daļās, puravu sasmalcina. Nedaudz sakuļ olas ar muskatriekstu, pievieno kausēto sieru.
Uz izceptās pamatnes liek šampinjonus un puravus, pārlej ar olu masu un liek cepties 180 grādu temperatūrā uz 30 minūtēm.
Lai labi garšo!

Vistas fileja ar rozmarīnu

Sastāvdaļas:
2 vistas filejas, 2 t.k. sasmalcināta rozmarīna, sāls, pipari, eļļa cepšanai

Sakarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
Vistas filejas nomazgā un nosusina. Ierīvē ar sāli, pipariem un rozmarīnu. Uz pannas sakarsē eļļu un liek cepties vistu no abām pusēm, līdz filejas kļuvušas zeltaini brūnas. Pēc tam tās ievieto cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.
Pasniedz ar svaigiem salātiem, tvaicētiem darzeņiem.
Lai labi garšo!

Biezpiena kūka ar dzērvenēm

Sastāvdaļas:
250 g biezpiena, 2 olas, 100 g skābā krējuma, 80 g cukura, 2 t.k. vaniļas cukura, 1/2 glāzes dzērveņu
mīklai- 200 g miltu, 120 g sviesta, 50 g cukura, šķipsniņa sāls, 3 ēd.k. ūdens
drumstalām- pa 80 g sviesta, miltu, cukura

Vispirms gatavo mīklu. Sajauc miltus ar cukuru un sāli, pievieno gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu un ar rokām saberž. Pielej aukstu ūdeni, ātri samīca un saveļ bumbā. Mīklu ietin pārtikas plēvē un novieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzsilda cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mīklu klāj formā (24 cm ø), sadursta ar dakšiņu, uzliek slogu un liek cepties uz 8 minūtēm. Atdzesē.
Biezpienu sajauc ar olām, cukuru, vaniļu un skābo krējumu. Iemaisa dzērvenes.

! Ja tiek izmantotas saldētas dzērvenes, tās nevajag atkausēt, bet uzreiz pievienot biezpiena masai!

Masu lej uz izceptās pamatnes.
Ar rokām saberž miltus, cukuru, gabaliņos sagrieztu sviestu, līdz veidojas drupačas. Uzber uz mīklas.
Kūku liek cepties uz 45 minūtēm. Gatavu atdzesē.
Lai labi garšo!
 

Cēzara salāti

Klasiski cēzara salāti tiek gatavoti no romiešu salātiem un grauzdiņiem, kas tiek pasniegti ar mērci no eļļas, olām, Worcestershire mērces, ķiplokiem un parmezāna siera.
Mūsdienās šiem salātiem ir pieejamas vairākas variācijas, pasniedzot tos ar vistu, bekonu vai garnelēm, kā arī pamainot mērces sastāvdaļas.
Šeit es piedāvāju slinko salātu versiju- kad nav daudz laika un negribas īpaši iespringt gatavojot. Salātus var papildināt ar ceptas vistas vai bekona gabaliņiem.

Sastāvdaļas:
romiešu salāti, 4 šķēles baltmaizes, 80 g cietā siera, olīveļļa
mērcei- 100 g majonēzes, 4 anšovi, 1 ķiploka daiviņa, citrona sula

Maizei nogriež garozu, sagriež kubiņos un apslaka ar olīveļļu. Liek cepeškrāsnī līdz grauzdiņi kļuvuši zeltaini.
Gatavo mērci- blenderī sajauc majonēzi ar anšoviem un ķiploku, pēc garšas pievieno citrona sulu.
Traukā saplucina salātus, sajauc tos ar mērci, lai katra salātlapiņa būtu pārklāta (vislabāk to darīta ar rokām). Pārber grauzdiņus un uzrīvē sieru.
Lai labi garšo!

Ņujorkas siera kūka

Ņujorkas siera kūka atšķiras ar to, ka tās gatavošanā tiek izmantots arī skābais krējums. Gala rezultāts- maiga, krēmīga, bagātīga siera kūka, kas pati kūst uz mēles.
Šo siera kūku ieteiktu gatavot jau iepriekšējā dienā, jo tad tās garša un tekstūra būs visizteiktākā.

Sastāvdaļas:
600 g krējumsiera, 200 g cukura, 2 t.k. vaniļas cukura, 3 olas, 150 g skābā krējuma
pamatam- 300 g smilšu cepumu (Selga), 150 g kausēta sviesta
glazūrai- 200 g skābā krējuma, 80 g cukura, 1 t.k. vaniļas cukura
 Cepumus saberž, pievieno izkausētu sviestu un kārtīgi izmaisa. Masu klāj formā (26 cm ø) ar noņemamām malām, izlīdzina un nedaudz piespiež. Liek cepties 180 grādos uz 8-10 min. Atdzesē.
Krējumsieram pievieno cukuru un vaniļu un puto 5 minūtes. Tad pa vienai pievieno olas, pēc katras kārtīgi saputo. Beigās liek klāt skābo krējumu un atkal saputo. Pildījumu lej uz izceptās pamatnes un liek cepties 180 grādos uz 45 minūtēm. Tikmēr glazūrai sakuļ skābo krējumu ar cukuru un vaniļu stingru (aptuveni 10 min).
Pēc noteiktā laika, ņem kūku laukā no krāsns, uzlej krējuma masu, izlīdzina un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Tad izslēdz cepeškrāsni, atver durtiņas un atstāj kūku atdzist. Kad tā ir atdzisusi, novieto ledusskapī uz vismaz pāris stundām, bet labāk visu nakti.
Gatavai kūkai ar nazi apvelk gar formas malām, lai formu būtu vieglāk noņemt.
Pasniedz ar svaigām ogām vai ogu mērci.
Lai labi garšo!

 

Baltās šokolādes krēms

Šis krēms ļoti atgādina klasisko itāļu desertu panna cotta, vienīgi tas nav tik trekns, jo daļa saldā krējuma tiek aizvietota ar pienu, bet baltā šokolāde piešķir desertam īpaši maigu garšu.

Sastāvdaļas:
200 ml piena, 200 ml saldā krējuma, 100 g baltās šokolādes, 1 ēd.k. vaniļas cukura, 4 t.k. želatīna

Uzbriedina želatīnu. Katliņā uz lēnas uguns liek karsēties pienu ar gabaliņos salauztu šokolādi, līdz šokolāde pilnībā izkūst. Ņem nost no uguns un pievieno uzbriedināto želatīnu. Noliek malā, lai atdziest.
Tikmēr saputo saldo krējumu ar vaniļas cukuru un, turpinot kulšanu, pievieno atdzisušo piena/šokolādes masu. Salej trauciņos un novieto ledusskapī uz 1h, kamēr krēms sastingst.
Pasniedz ar augļiem un ogām pēc izvēles.
Lai labi garšo!

Tomātu krēmzupa

Sastāvdaļas:
800 g tomātu bez mizas savā sulā, 2 sarkanās paprikas, 3 ķiploka daiviņas, 50 g kausētā siera, pēc garšas cukurs, sāls, pipari

Vispirms cepeškrāsnī liek veselas paprikas un cep aptuveni minūtes 20, līdz miziņa ir kļuvusi melnīgsnēja. Tikmēr katliņā liek vārīties tomātus savā sulā. Kad paprikas izcepušās, tās liek celofāna maisā, kuram aizsien galu. Pēc minūtēm 5 sien maisu vaļā un velk nost mizu un iztīra sēklas. Paprikas un ķiplokus pievieno tomātiem, savāra un sablendē. Pieliek kausēto sieru un garšvielas. Karsē, līdz siers pilnībā izkusis.
Pasniedzot var pārkaisīt ar rīvētu sieru.
Lai labi garšo!

Liellopu gaļas steiks ar sarkanvīna mērci

Sastāvdaļas:
liellopu fileja, sāls, pipari, sviests cepšanai
mērcei- glāze sarkanvīna, 1/2 glāze gaļas buljona, sāls

Fileju sagriež apmēram 3 cm lielos gabalos. Rupji sasmalcina piparus. Uz pannas izkausē sviestu. Gaļu ierīvē ar pipariem un sāli un liek cepties sakarsētā pannā. Cep no katras puses 1-1.5 min. Lai gaļu saglabātu siltu, to pārliek traukā, kuram pārklāj foliju un novieto siltā vietā. Tikmēr pannā, kurā cepās gaļa, ielej sarkanvīnu un buljonu un vāra, līdz mērce sabiezē (aptuveni 10 min). Pēc garšas pievieno sāli.
Uz šķīvja liek steika gabalu, pārlej mērci. Piedevās var pasniegt kartupeļus un/vai svaigus dārzeņus.
Lai labi garšo!

Olbaltumu glazūra II

Sastāvdaļas:
2 olu baltumi, glāze cukura, 1/2 glāze ūdens

Mazā katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un liek uz plīts vārīties. Karsē 10 minūtes, bet nemaisa. Saputo olu baltumus stingrās putās, turpinot kulšanu, tievā strūkliņā pievieno karsto sīrupu. Puto 5-8 minūtes, līdz glazūra vairs nav karsta.
Šo glazūru izmanto cepumu, kēksu un kūciņu dekorēšanai.

Pikantā taco zupa

Sastāvdaļas:
500 g maltas liellopu gaļas, bundža (850 g) tomātu bez mizas savā sulā, 200 g pupiņas, 8 ķiploka daiviņas, 1 sīpols, 2 burkāni, čili pipars, 400 ml buljona, sāls, pipari, eļļa cepšanai

Lielā katlā ielej eļļu, uzkarsē un liek cepties smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus. Pievieno malto gaļu, sakapātus ķiplokus un čili piparus. Kad viss apcepies, pievieno tomātus, buljonu, sāli un piparus un vāra 15 minūtes. Piecas minūtes pirms zupa gatava, pieber klāt iepriekš novārītas pupas.
Pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
Lai labi garšo!

Kēksiņi ar šokolādes gabaliņiem

Sastāvdaļas:
100 g sviesta, 2 olas, 150 g cukura, 200 g miltu, 100 ml kefīra, 1 t.k. cepamā pulvera, 1 ēd.k. vaniļas cukura, 1 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas, 100 g šokolādes

Lielā bļodā saputo sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru. Pa vienai liek klāt olas. Samaisa miltus ar cepamo pulveri un pamīšus ar kefīru pievieno sviesta masai. Ar nazi sakapā šokolādi rupjos gabalos un iejauc mīklā.
Uzsilda cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai.
Mīklu pilda formiņās, lai būtu aizpildītas 3/4 formas, jo cepoties kēksiņi pacelsies. No šī mīklas daudzuma sanāks aptuveni 12 kēksiņi.
Cep 30- 35 min.
Atdzesētus kēksiņus var pārklāt ar glazūru (recepti skatīt šeit).
Lai labi garšo!

Vaniļas kēksiņi ar glazūru

Sastāvdaļas:
200 g sviesta, 4 olas, 300 g cukura, 400 g miltu, 200 ml kefīra, 2 ēd.k. cepamā pulvera, 3 ēd.k. vaniļas cukura, 2 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas
glazūrai- 2 olu baltumi, glāze cukura, 1/2 glaze ūdens

Lielā bļodā saputo sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru. Pa vienai liek klāt olas. Samaisa miltus ar cepamo pulveri un pamīšus ar kefīru piejauc sviesta masai.
Uzsilda cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai.
Mīklu pilda formiņās, lai būtu aizpildītas 3/4 formas, jo cepoties kēksiņi pacelsies. No šī mīklas daudzuma sanāks aptuveni 24 kēksiņi.
Cep 30- 35 min.
Glazūrai mazā katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un liek uz plīts vārīties. Karsē 10 minūtes, bet nemaisa. Saputo olu baltumus stingrās putās, turpinot kulšanu, tievā strūkliņā pievieno karsto sīrupu. Puto 5 minūtes, līdz glazūra vairs nav karsta.
Atdzesētus kēksiņus pārklāj ar glazūru.
Lai labi garšo!

Šokolādes pudiņš

 

Sastāvdaļas:
500 ml piena, 100 g tumšās šokolādes, 1 olu baltums, 2 ēd.k. cietes, 2 ēd.k. cukura, 3 t.k. vaniļas cukura, šķipsniņa sāls

Uz lēnas uguns katliņā liek sildīties 400 ml piena ar gabaliņos salauztu šokolādi, cukuru un vanilīnu. Maisa līdz šokolāde izkususi un piens sāk vārīties. Tad pievieno atlikušo pienu, kas sajaukts ar kartupeļu cieti, un turpina karsēt, līdz masa sabiezē. Noliek malā, lai nedaudz padziest. Sakuļ olu baltumu ar šķipsniņu sāls un iecilā atdzist sākušajā pudiņā. Lej traukos, pārklāj ar pārtikas plēvi un novieto ledusskapī sastingt.
Lai labi garšo!

Pelmeņi ar gaļu

Sastāvdaļas:
3 glāzes miltu, 1 glāze ūdens, 1 ola, 1/2 t.k. sāls
pildījumam- 600 g jauktas maltās gaļas, sīpols, 1 t.k. sāls, pipari, 3 ēd.k. piena

Uz galda ber miltus, iemaisa sāli, pievieno olu un ūdeni. Mīca, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga. Gatavo mīklu liek celofāna maisiņā vai pārtikas plēvē un novieto ledusskapī, lai tā neapkalst.
Malto gaļu vēlreiz izmaļ gaļas mašīnā vai blenderī, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pienu, garšvielas un samaisa.
Mīklu plāni izrullē, izspiež aplīšus un liek virsū pildījumu. Pārloka uz pusēm un saspiež maliņas.
Gatavos pelmeņus var vārīt uzreiz vai arī likt saldētavā.

Svarīgi! Liekot pelmeņus saldētavā, tie vispirms ir jāizkārto uz dēlīša un jāsasaldē atsevišķi un tikai pēc tam tos var bērt kopā kastītē vai maisā. Pretējā gadījumā pelmeņi salips kopā.

Lai labi garšo!

Svētku kliņģeris

Sastāvdaļas:
mīklai- 1 glāze piena, 50 g rauga, 200 g cukura, 1/2 t.k. sāls, 200 g sviesta, 2 olas, 650- 800 g miltu, 1/2 t.k. kurkumas vai safrāna
pildījumam- 190 g marmelādes, 100 g rozīnes, 100 g aprikozes
drumstalām- pa 50 g sviesta, cukura, miltu
1 ola pārziešanai

Vispirms gatavo ieraugu. Bļodā savieno raugu ar 1 ēd.k. cukura, 2 ēd.k. miltu un 2 ēd.k. silta ūdens. Apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā līdz ieraugs ir palielinājies apjomā divas reizes. Tad tam pievieno uzsildītu pienu, sāli, 100 g cukura, 200 g miltu un kurkumu vai safrānu. Samaisa, pārsedz ar dvieli un noliek malā. Atsevišķi saputo sviestu ar pāri palikušo cukuru, pa vienai pieputo klāt olas un pievieno mīklai. Pa daļām liek klāt miltus un mīca, līdz tā vairs nelīp klāt pie rokām. Pārkaisa ar miltiem un pārsedz ar dvieli. Liek raudzēties uz 1 stundu.
Marmelādi un aprikozes sagriež gabaliņos.
Gatavo mīklu izmīca, liek uz galda un plāni izrullē, lai veidotos taisnstūris. Virsū liek marmelādi un žāvētos augļus. Satin garā ruletē un uz cepamās plāts veido kliņģeri. Atstāj 10 min uzbriest.
Tikmēr gatavo drumstalas. Traukā savieno miltus, cukuru, sviestu un ar rokām saberž.
Kliņģeri pārsmērē ar sakultu olu un pārber ar drumstalām. Liek sakarsētā krāsnī uz 50 min pie 180 grādiem.
Lai labi garšo!

Vista uz pudeles

Sastāvdaļas:
vesela vista, 5 kartupeļi, 2 lauru lapas, 5 smaržīgie pipari, 3 ķiploka daiviņas, sāls, pipari, rozmarīns, karijs, sarkanās paprikas pulveris, eļļa cepšanai, tukša alus pudele

Vistu nomazgā un nosusina. Ierīvē ar sāli, pipariem un rozmarīnu. Alus pudelē iekšā liek sasmalcinātas lauru lapas, smaržīgos piparus un ķiploka daiviņas, pārlej ar karstu ūdeni. Pudeli liek uz cepamās plāts, virsū sēdina vistu.
Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek cepties vistiņu.
Nomizo kartupeļus un sagriež daiviņās, pārslaka ar eļļu, uzber sāli, kariju, paprikas pulveri. Kad vistiņa cepusies 30 min, to ņem ārā un pie tās kājām kārto kartupeļus. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep līdz gatavs.
Lai labi garšo!


 

Banoffee kūka

Sastāvdaļas:
mīklai- 250 g miltu, 150 g sviesta, 100 g cukura, 1 olu dzeltenums, šķipsniņa sāls, 2-3 ēd.k. auksta ūdens
pildījumam- 1 bundža vārīta iebiezinātā piena ar cukuru, 50 g sviesta, 3-4 banāni, 200 g saldā krējuma, 2 ēd.k. cukura

Bļodā sajauc miltus, cukuru un sāli, iekapā aukstu sviestu, ar rokām saberž līdz veidojas drupačas. Tad pievieno olu dzeltenumu un aukstu ūdeni. Ātri samīca mīklu, saveļ to bumbā un ietin pārtikas plēvē. Uz 20 min novieto ledusskapī.
Sakarsē cepeškrāsni. Mīklu klāj formā ar augstām maliņām, sadursta ar dakšu, virsū liek cepamo papīru un slogam uzber pupas vai zirņus. Liek cepties 10 min pie 180 gradiem, tad ņem nost slogu un uz 5 min atpakaļ cepeškrāsnī līdz apbrūnē. Atdzesē.
Tikmēr katliņā uz mazas uguns liek karsēties iebiezināto pienu ar sviestu. Vāra 10 min līdz masa kļuvusi viendabīga.
Banānus nomizo un sagriež ripiņās. Saldo krējumu ar cukuru sakuļ stingrās putās.
Uz šķīvja liek atdzesēto mīklas pamatni, noklāj ar iebiezinātā piena masu, izlīdzina. Pa virsu kārto banānus un noslēgumā dekorē ar putukrējumu.
Kūku novieto ledusskapī uz pāris stundām, lai savelkas.
Lai labi garšo!

Gaļa ar dārzeņiem podiņos

Sastāvdaļas:
600 g cūkgaļas, 4 lieli kartupeļi, 4 burkāni, 1/4 kāposta, 400 ml gaļas buljona, kaltēti pētersīļi, majorāns, sāls, pipari

Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež kubiciņos. Pārkaisa ar sāli, pipariem. Kartupeļus un burkānus nomizo. Burkānus griež ripiņās, kartupeļus kubiciņos, kāpostus mazos gabaliņos. Ņem 4 podiņus, tajos vienādās daļās liek gaļu, burkānus, kāpostus un kartupeļus. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Katrā podiņā lej pa 100 ml buljona.
Liek sakarsēta cepeškrāsnī uz 45 min pie 200 grādiem.
Pasniedz ar skābo krejumu un zaļumiem.
Lai labi garšo!

Biezpiena plācenīšī

Satāvdaļas:
250 g biezpiena, 2 olas, 4 ēd.k. cukura, 4 ēd.k. miltu, šķipsniņa sāls, eļļa cepšanai

Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā un liek cepties uz pannas sakarsētā eļļā. Cep uz lēnas uguns no abām pusēm brūnus. Tā kā mīkla ir ķēpīga, plācenīši uz otru pusi ir jāapgriež uzmanīgi. Vislabāk to darīt ar lāpstiņu un dakšiņu. Otrs variants ir cept plācenīšus cepeškrāsnī.
Pasniedz ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Lai labi garšo!
 

Kēksiņi ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:
120 g sviesta, 200 g cukura, 2 olas, 200 g miltu, 2 t.k. cepamā pulvera, 120 ml piena, 2 t.k. vaniļas cukura, šķipsniņa sāls, 150 g žāvētu augļu pēc izvēles

Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli. Bļodā sakuļ sviestu ar cukuru un vaniļu, pa vienai pievieno olas un samaisa. Sakultajam sviestam pievieno miltu maisījumu, pienu un žāvētos augļus.
Mīklu pilda kēksa veidnītēs, kas izklātas ar papīra formiņām. Jāaizpilda ne vairāk kā 3/4 veidnes, jo kēksi cepoties pacelsies.
Cep 25 min pie 180 grādiem. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti, ja mīkla nelīp klāt- gatavs.
Dekorē ar kausētu šokolādi.
Lai labi garšo!

Veselīgie brokastu kēksiņi

 

 

Sastāvdaļas:
300 g miltu, 3 ēd.k. kliju, 50 g brūnā cukura, 3 ēd.k. cukura sīrupa, 3 ēd.k. sviesta, 250 ml piena, 1 ola, 2 t.k. cepamā pulvera, 1 banāns, 100 g biezenī saspaidīta cepta ķirbja, 50 g rozīņu

Uz lēnas uguns karsē cukura sīrupu ar sviestu līdz sviests ir izkusis. Atdzesē. Bļodā sajauc miltus, klijas, cepamo pulveri un brūno cukuru, pievieno pienu, rozīnes, sakultu olu un atdzisušo sīrupu. Iemaisa ķirbi un saspaidītu banānu.
Sakarsē krāsni. Mīklu pilda veidnēs nedaudz vairāk par pusi, jo kēksi cepoties pacelsies. No šī mīklas daudzuma iznāks 12 kēksiņi.
Cep 30 min pie 180 grādiem. Gatavību pārbauda iedurot koka irbulīti, ja mīkla nelīp klāt- gatavs.
Lai labi garšo!

Kūka "Kartupelis"

 

Sastāvdaļas:

300 g cepumu, 100 g riekstu, 3 ēd.k. kakao pulvera, 50 g sviesta, 1/2 glāzes piena, 5 ēd.k. cukura, 1 ēd.k. brendija

Katliņā liek sildīties pienu kopā ar sviestu, tikmēr sajauc cukuru ar kakao un pievieno pienam. Kad sviests ir izkusis, ņem nost no uguns un pielej brendiju vai kādu citu stipro alkoholu (es šoreiz izmantoju Melno balzāmu).
Sasmalcina riekstus un cepumus. Atstāj 4 ēd.k. sasmalcināto cepumu, bet pārējos kopā ar riekstiem pievieno piena masai. Kārtīgi samaisa un ar rokām veido bumbiņas mandarīnu lielumā. Masa var būt nedaudz lipīga. Gatavās bumbiņas novieto ledusskapī uz 30 min, lai sastingst. Tad ņem ārā, pielabo formu un apviļā cepumos.
Lai labi garšo!

 

Rauga mīkla

Sastāvdaļas:
50 g rauga, 1 ola, 3 ēd.k. cukura, 1/2 t.k. sāls, 300 ml piena, 2 ēd.k. ūdens, 30 ml eļļas, 600- 700 g miltu

Vispirms gatavo ieraugu. Bļodā savieno raugu ar 1 ēd.k. cukura, 2 ēd.k. miltu un siltu ūdeni. Apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā līdz ieraugs ir palielinājies apjomā divas reizes.
Pa to laiku sakuļ olu ar sāli un uzsilda pienu, pievieno uzrūgušajam ieraugam kopā ar atlikušo cukuru, eļļu un pusi miltu. Mīca mīklu ar rokām. Pa daļām pievieno miltus un turpina mīcīšanu līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Tas prasīs aptuveni 10-15 minūtes. Uzber mīklai nedaudz miltu un apsedz bļodu ar dvieli.

Liek siltā vietā un raudzē. Pēc 30 min mīklu nomīca, apber ar miltiem, apklāj un liek atkal raudzēties uz 30 min.

 

Uzrūgušo mīklu nomīca un gatavo vēlamos izstrādājumus. Pirms cepšanas mīklu apsmērē ar sakultu olu, olu dzeltenumu vai pienu, lai iegūtu zeltainu garoziņu.

No rauga mīklas var pagatavot gan sāļos, gan saldos pīrāgus, plātsmaizes, bulciņas, maizi u.c. gardumus. Mīkla ir mīksta un pufīga.