Sastāvdaļas:
50 g rauga, 1 ola, 3 ēd.k. cukura, 1/2 t.k. sāls, 300 ml piena, 2 ēd.k. ūdens, 2 ēd.k. eļļas, 500- 700 g miltu
pildījumam- 1/2 vidēja izmēra kāposta, 1 sīpols, eļļa cepšanai, sāls, malts muskatrieksts, 5 olas
ola pīrāga pārziešanai
Vispirms gatavo rauga mīklu. Bļodā savieno raugu ar 1 ēd.k. cukura, 2 ēd.k. miltu un siltu ūdeni. Apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā līdz ieraugs ir palielinājies apjomā divas reizes.
Pa to laiku sakuļ olu ar sāli un uzsilda pienu, abus pievieno uzrūgušajam ieraugam kopā ar atlikušo cukuru, eļļu un pusi miltu. Mīca mīklu ar rokām. Pa daļām pievieno miltus un turpina mīcīšanu līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Tas prasīs aptuveni 10-15 minūtes. Uzber mīklai nedaudz miltu un apsedz bļodu ar dvieli. Liek siltā vietā un raudzē. Pēc 30 min mīklu nomīca, apkaisa ar miltiem, apklāj un liek atkal raudzēties uz 30 min.
Kamēr mīkla rūgst, gatavo pildījumu. Novāra olas un sarīvē. Smalki sagriež kāpostu un nelielā ūdens daudzumā liek vārīties, līdz kāposti kļuvuši pusmīksti. Sakapā sīpolu, apcep zeltaini brūnu un pievieno kāpostiem kopā ar sāli un muskatriekstu. Atdzesē.
Gatavo mīklu nomīca un sadala divās daļās. Izrullē vienu daļu mīklas un ieklāj iepriekš ietaukotā formā tā, lai maliņas veidotos uz augšu. Ieklāj kāpostus, pa virsu liek sarīvētās olas. Nolīdzina. Otru mīklas daļu arī plāni izveltnē un pārklāj pīrāgam. Pārsmērē ar sakultu olu.
Pīrāgu cep 30-45 minūtes, līdz tas kļuvis zeltaini brūns.
Lai labi garšo!
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru