Burkāns+ābols+selerija

Kokteilis uzlabo organisma vispārējo stāvokli, attīra un izvada no tā visu lieko. Sakārto gremošanas procesus, normalizē vielmaiņu, uzlabo ādas stāvokli un arī labi garšo!

Sastāvdaļas:
vienādās daļās svaigi spiesta burkānu, ābolu un selerijas kātu sula

Visas sastāvdaļas sajauc un pilda glāzē.
Lai labi garšo!

Burkāns+ķirbis+ingvers

Ideāls kokteilis dienas sākumam! Ingvers piedod šim dzērienam pikantu garšu, kas uzmundrina ķermeni, veicina gremošanas procesus un vienkārši uzlabo omu!

Sastāvdaļas (3 personām):
600 ml svaigi spiestas burkānu sulas, 200 ml svaigi spiestas ķirbja sulas, 2 cm ingvera saknes, izspiestas sulas spiedē
Visas sastāvdaļas sajauc un pilda glāzēs.
Lai labi garšo!

Gulašs podiņos ar mīklas vāciņu

Sastāvdaļas:
400 g liellopu gaļas, 2 burkāni, 6-7 kartupeļi, sīpols, sāls, pipari, 1 t.k. ķimenes, 1 paciņa saldās paprikas pulvera, 4 lauru lapas
mīklai- 20 g rauga, 1 ēd.k. cukura, sāls, 150 ml piena, 2 ēd.k. ūdens, 2 ēd.k. eļļas, 300 g miltu

Vispirms gatavo mīklu. Bļodā savieno raugu ar cukuru, 2 ēd.k. miltu un siltu ūdeni. Apsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā, līdz ieraugs ir palielinājies apjomā divas reizes.
Pa to laiku uzsilda pienu, pievieno uzrūgušajam ieraugam kopā ar eļļu un pusi miltu. Mīca mīklu ar rokām. Pa daļām pievieno miltus un turpina mīcīšanu, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Uzber mīklai nedaudz miltu, apsedz bļodu ar dvieli un novieto siltā vietā uz 30 minūtēm.
Gaļu nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņus nomazgā un nomizo. Kartupeļus griež kubiciņos, burkānus- pusapļos, bet sīpolus smalki sakapā. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un viegli apcep sīpolus. Pievieno gaļu. Kad gaļa apcepusies, liek klāt burkānus, kartupeļus un visas garšvielas. Pasautē pāris minūtes, tad pielej 700 ml ūdens un, kad tas sāk vārīties, ņem nost no uguns.
Gulašu sadala vienādi 4 podiņos, katrā ieliek vienu lauru lapu.

Uzrūgušo mīklu nomīca, sadala 4 daļās. Katru saveļ bumbā, kuru pēc tam izrullē, lai veidotos podiņam vāciņš. Katram podiņam uzliek vāciņu, mīklas malas ar pirkstiem piespiežot klāt.
Podiņus liek uz cepamās plāts un novieto iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Pasniedz ar skābu krējumu un zaļumiem.
Lai labi garšo!

Šokolādes rulete ar vārīto krēmu

Sastāvdaļas:
4 olas, 4 ēd.k. cukura, 4 ēd.k. miltu, 3 ēd.k. kakao pulvera
krēmam- 2 olas, 50 g cukura, 50 g miltu, 100 g sviesta, 2 t.k. vaniļas cukura,
4 ēd.k. aveņu ievārījuma, 2 ēd.k. ruma

Saputo olu dzeltenumus ar cukuru. Pievieno kakao. Atsevišķi saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Pa daļām olu dzeltenumos iecilā olu baltumus un miltus. Mīklu lej uz ietaukotas cepamplāts un liek cepties sakarsētā krāsnī uz 15- 20 min.
Gatavu biskvītu nedaudz padzesē, tad izgāž uz cepamā papīra, kas parkaisīts ar kakao un cukuru un uzmanīgi satin. Atdzesē.
Tikmēr gatavo krēmu.
Olas sakuļ ar cukuru un miltiem tā, lai neveidotos kunkuļi. Uzliek karsēties pienu ar vaniļas cukuru. Kad piens uzvārījies, tam, nepārtraukti maisot, uzmanīgi pievieno olu masu. Trauku liek karsta ūdens peldē un maisa, līdz masa sabiezē. Pēc tam krēmu atdzesē, ik pa laikam apmaisot.
Sviestu saputo un pievieno atdzisušajai krēma masai, kārtīgi sajauc.
Biskvītu atritina un pārslaka ar rumu. Pārziež ar aveņu ievārījumu. Virsū klāj krēmu. Biskvītu saritina ruletē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Lai labi garšo!

Vārītais krēms

Vārītais krēms ir viens no populārākajiem krēmiem. Tas ir maigs un bagātīgs. Ar to var pildīt kūkas, biskvītus, ruletes un eklērus.  Pievienojot šokolādi, ogas, sīrupus, var iegūt neskaitāmas krēma variācijas.

Sastāvdaļas:
250 ml piena, 100 g cukura, 100 g miltu, 4 olas, 250 g sviesta, 1 ēd.k. vaniļas cukura

Olas sakuļ ar cukuru un miltiem tā, lai nebūtu kunkuļu. Uzliek karsēties pienu ar vaniļas cukuru. Kad piens uzvārījies, tam, nepārtraukti maisot, uzmanīgi pievieno olu masu. Trauku liek karsta ūdens peldē un maisa, līdz masa sabiezē. Pēc tam krēmu atdzesē, ik pa laikam apmaisot.
Sviestu saputo un pievieno atdzisušajai krēma masai, kārtīgi sajauc.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:
200 ml augu eļļas, 200 g brūnā cukura, 200 g miltu, 200 g rīvētu burkānu, 200 g rozīnes, 3 olas, 2 t.k. kanēļa, 1 t.k. muskatrieksta, 1 t.k. sodas, 1 cepamā pulvera

Bļodā sajauc olas, cukuru un eļļu. Iemaisa burkānus un rozīnes. Savieno miltus ar sodu, cepamo pulveri un garšvielām un pievieno mīklai. Iegūto masu pilda ietaukotā formā un cep 180 grādu temperatūrā 50 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti, ja mīkla nelīp klāt- gatavs!
Kūka vislabāk garšos nākošajā dienā, kad tā būs kārtīgi atdzisusi un garšas būs savilkušās.
Lai labi garšo!

 

Garšaugos marinēts steiks ar sīpolu marmelādi

Sastāvdaļas:
liellopu fileja, olīveļļa, sasmalcināts rozmarīns, timiāns, majorāns, melnie pipari, sāls
marmelādei- 300 g sīpolu, olīveļļa, 100 ml sarkanvīna, 1 ēd.k. cukura, sāls, 1 ēd.k. balzamiko etiķa, timiāns, rozmarīns

Liellopu fileju nomazgā, nosusina un sagriež gabalos. Pārslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšaugiem. Ietin pārtikas plēvē un novieto ledusskapī uz 2 stundām.
Pēc 2 stundām, gaļu pārkaisa ar sāli un apcep uz karstas pannas olīveļļā no visām pusēm un pēc tam novieto cepeškrāsnī uz 3-8 minūtēm, atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes un steiku izmēriem.
Pannā, kurā cepās steiki, ielej olīveļļu un viegli apcep pus gredzenos sagrieztus sīpolus. Pievieno pārējās sastāvdaļas un sautē līdz šķidrums ir reducējies un sīpoli kļuvuši mīksti. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz vīna vai ūdens.
Steikus pasniedz karstus uzreiz pēc cepšanas kopā ar sīpolu marmelādi.
Lai labi garšo!

Baklažānu laiviņas

Sastāvdaļas:
2 baklažāni, 1 burkāns, 1 sīpols, 5 ķiploku daiviņas, 80 g siera, 2 ēd.k. tomātu mērces, 2 ēd.k. majonēzes, sāls, pipari, čili pipari, eļļa cepšanai

Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Burkānu nomizo un sarīvē. Baklažānus pārgriež uz pusēm, izgrebj mīkstumu, atstājot aptuveni 1 cm biezas maliņas. Uz pannas apcep sīpolus, ķiplokus, burkānus un sagrieztus mazos gabaliņos baklažānu mīkstumus. Pievieno garšvielas un tomātu mērci. Gatavo masu pilda baklažānu pusītēs. Pa virsu liek sarīvētu sieru, kas sajaukts ar majonēzi.
Baklažānus cep cepeškrāsnī aptuveni 45 minūtes.
Lai labi garšo!

Lavašs ar tunci

Sastāvdaļas:
lavašs, bundžiņa tunča, dažas salātlapas, 1/2 sarkanā sīpola, neliels gurķis, majonēze, melnie pipari

Tuncim notecina sulu no bundžas un saspaida to ar dakšu. Sīpolu un gurķi sagriež ripiņās. Uz galda izklāj lavašu, pārziež to ar majonēzi. Virsū kārto salātlapas, tunci, sīpolus un gurķus, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Lavašu satin ruletē un novieto ledusskapī ievilkties.
Lai labi garšo!